Ароматный свежеиспечённый хлеб, что может быть вкуснее и аппетитнее?!
Воздушная дрожжевая плетёнка с зеленью и сыром, до чего же это вкусно! Такой хлеб прекрасно подойдёт для обеда к супу, завтраку для бутербродов, под бокал вина и канапе.
Для начинки можно взять любую зелень как свежую так и замороженную: шпинат, рукколу, укроп, кинзу, петрушку, черемшу и чесночные стрелки когда сезон.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 350 г
- Молоко 200 мл
- Сыр твёрдый 100 г
- Зелень 100 г
- Масло сливочное 60 г
- Яичный желток 2 шт
- Масло растительное 2 ст.л
- Сахар-песок 1 ст.л
- Дрожжи сухие 10 г
- Соль ч.л.
Шаги
В ёмкость с тёплым молоком насыпать сухие быстродействующие дрожжи, соль, сахар и столовую ложку с горкой муки.
Хорошо перемешать массу и дать постоять 10-15 минут в тепле. Когда опара подойдёт, добавить к ней растопленное сливочное масло комнатной температуры и яичные желтки. Перемешать и постепенно ввести просеянную муку.
Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам и сформировать из него шар.
Затем, переложить тесто в большую миску, смазанную растительным маслом и накрыть пищевой плёнкой или чистым полотенцем. Оставить тесто на 1 час при комнатной температуре, за это время оно увеличиться в 2-3 раза.
В это время приготовить начинку для плетёнки. Зелень помыть, отрезать твёрдые стебли и поместить в чашу блендера, добавить растительное масло и измельчить до получения однородной консистенции. Если в полученной массе будет много сока, необходимо будет немного отжать зелень, так как начинка не должна растечься.
Подошедшее тесто хорошо обмять на рабочей поверхности присыпанной мукой, после чего раскатать не слишком тонко в овальный пласт.
На тесто равномерно распределить измельчённую зелень, а поверх зелени натереть твёрдый сыр.
Свернуть тесто в плотный рулет и разрезать его вдоль посередине, не дорезая до конца несколько сантиметров.
Заплести из двух частей теста жгут, из которого сформировать венок и переложить его в форму для запекания, застеленную пергаментом, оставить заготовку для расстойки на 30-40 минут.
Спустя время отправить форму в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут и выпекать до подрумянивания.
Ароматный дрожжевой хлеб-плетенка с сыром и зеленью готов.
Приятного аппетита!
