Чтобы с удовольствием провести жаркие дни, можно приготовить мороженое из молока. Рецепт прост, а мороженое получается супер вкусняшка. Итак, подготовить яйца. Отделить белки от желтков. К желткам добавить ванильный сахар, сахар рафинированный и крахмал. Эту желтковую массу взбить до появления пены. Следующий этап приготовления мороженого из молока — подогреть молоко до горячего состояния и отправить в него сливочное масло. Как только молочно — сливочная масса начнет закипать постепенно влить желточную пенку, помешивать. Молочная жидкость увеличиться, так что посуду для молока возьмите большую. Снять с огня кастрюлю с молоком и поставить остужать в холодную воду, продолжая помешивать массу. Как только молочная масса остыла, можно разлить по формам или в одну емкость, которую можно помещать в морозилку. Если массу разлили по формам, через 1 час мороженое готово. А если в одну большую емкость, каждые 1-1,5 часа массу необходимо помешивать, чтоб она не кристаллизовалась. Итак раза 2 — 3. Мороженое из молока готово!!! Приятного наслаждения!
Ингредиенты: молоко жирное 1 л., 1 ч.л. ванильного сахара, рафинированный сахар по вкусу, 5 яиц, 1 ч. ложка крахмала, 100 г. сливочного масла.
