Сливовый пирог

Рецепт этого сливового пирога публиковался в газете «New York Times» 12 лет ежегодно с 1983 года, по многочисленным просьбам американских домохозяек. В 1995 году редакция объявила о последней публикации рецепта с просьбой, заламинировать его и повесить на дверь холодильника. 

Меня конечно же этот пирог тоже заинтересовал, ведь сезон слив в самом разгаре, а сливовая выпечка всегда получается очень вкусной. Могу с уверенностью сказать, что пирог буду готовить ещё не раз, так как результат просто супер, несмотря на простые и очень доступные ингредиенты.

Вы только и будете заниматься тем, что отрезать всё новый кусочек пирога, обещая себе, что он точно будет последним…

• Размягченное сливочное масло взбить с щепоткой соли.
• Ввести сахар, затем по одному вбить яйца и продолжать взбивать до пышной массы.
• Далее просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить в яично-масляную смесь, после чего добавить корицу. Тесто готово.
• Сливы помыть и высушить, разрезать на половинки и удалить косточки.
• Для формы сделать французскую рубашку: стенки и дно смазать холодным сливочным маслом, а сверху подпылить мукой. Излишки муки высыпать. Получаем тонкий слой муки на стенках.
• В подготовленную форму вылить тесто и разровнять, сверху выложить половинки слив кожицей вверх.
• Выпекать сливовый пирог в разогретой духовке примерно 35-40 минут, (ориентируйтесь по Вашей духовке) при температуре 180 °С.
• Готовность пирога проверяем зубочисткой. Дать пирогу немного остыть и извлечь из формы.

Так как сейчас сезон слив, то не упускаем возможность, чтобы приготовить легендарный  вкуснейший сливовый пирог. Сегодня как раз его испекла из дозревших слив.

Завариваем ароматный чай, отрезаем кусочек пирога и наслаждаемся…
Это идеальное сочетание сладкого бисквита и кислинки слив. Приятного аппетита!