Помидоры фаршированные рисом и грибами

Помидоры фаршированные рисом и грибами – считаются, довольно простым и оригинальным блюдом.

Не обязательно употреблять помидоры исключительно в свежем виде – как вариант, их так же можно начинять как перец или кабачки, тушить и запекать.

Для приготовления в духовке, помидоры лучше выбирать одинакового размера, спелые и с толстой шкурой.

Начинять помидоры можно с самыми разнообразными начинками: фаршем, грибами, овощами, сыром, вариантов очень много.

Сегодня я расскажу, как приготовить фаршированные помидоры в духовке с рисом и грибами.

• Лук, морковь и помидоры помыть вместе с грибами под проточной водой.
• Лук и морковь очистить и мелко измельчить.
• Разогреть сковороду с растительным маслом, приготовить пассеровку из лука и моркови.
• Грибы мелко порезать отправить обжариваться 2-3 минуты на сковороде, заправить специями солью и перцем по вкусу.
• Рис тщательно промыть и отварить до полу готовности.
• Смешать пассеровку с рисом и грибами.
• У помидоров аккуратно отрезать шляпку и достать мякоть. В вычищенные помидоры добавить соль.
• Перемолоть серединку помидор, при помощи блендера, посолить, добавить оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать массу.
• Теперь, перемолотую томатную мякоть делим на 2 части. Одну соединяем с подготовленной начинкой из риса, грибов и пассеровки, начиняем этой массой помидоры, закрываем их крышечкой и выкладываем в форму для выпечки.
• Оставшуюся томатную мякоть залить в форму к фаршированным помидорам и ставим готовить в духовку на 60 минут при температуре 170°C. За 10 минут до готовности открыть крышечки у помидор и положить запечь по кусочку сыра.

Готовые фаршированные рисом и грибами помидоры можно подавать как самостоятельное блюдо, без гарнира в горячем виде – это очень вкусно! 

Приятного аппетита!