Окрошка на квасе

Нет ничего лучше, в летний зной отведать освежающий летний супчик окрошку с заправкой на квасе.

Своим названием окрошка обязана способу приготовления. Все продукты необходимо измельчить или покрошить, отсюда такое интересное наименование.

Выбирайте квас по Вашему вкусу: черный, белый, сладкий, кислый и т.д.

• Промываем огурцы, редис и зелень.
• Режем огурцы и редис мелким кубиком.
• Мелко нарезаем зелень, соединяем в миске с огурцами и редисом.
• Отвариваем яйца вкрутую. Остужаем и очищаем от скорлупы. Нарезаем кубиком.
• Картофель сварить в мундире, остудить и очистить от кожуры, так же нарезать кубиком.
• Отправить в миску содержимое и хорошо перемешать.
• Залить всё квасом. Густоту супа отрегулировать на свой вкус .

Перед подачей окрошку необходимо охладить в холодильнике в течении 30-40 минут.
Готовую окрошку хранить в холодильнике не более суток.

Чтобы сделать вкус ярче, наполнители и зелень должны быть максимально свежими.