Котлеты по — киевски любят все. Хрустящая корочка и сочная начинка — изумительно вкусно. Пальчики оближешь! Для приготовления нам понадобиться мясо куриной грудки. Размер котлет зависит от вашего желания. Можно приготовить из расчета 1 грудка = 1 котлете — по киевски. А можно разделить грудку на 2 -3 части. Это ваш выбор. В любом случае котлеты будут вкусными. Первоначально размягчить сливочное масло и добавить в него соль и мелко рубленую зелень (традиционно используют укроп). Размешать до однородной массы. Масло уложить в пакетик в форме колбаски и отправить в морозилку на 20 минут. А в это время мясо отбить легонько, чтоб не порвать, посолить, поперчить и оставить на 10 минут, чтоб отдохнуло. Масло и мясо готовы для следующего шага. Замороженное масло разделить на порции по количеству котлет. Примерно 20- 30 г на порцию. В отбитое мясо отправить кусочек масла и аккуратно завернуть его. Готовим кляр. В отдельную емкость муку, яйца, панировочные сухари. Сначала обвалять котлету в муке, затем в яйцах и после в сухариках. Повторить шаг с кляром, только теперь яйца и снова сухарики. Котлеты готовы к следующему действию. Лучше готовить котлеты в большом количестве растительного масла, т.к. готовятся быстрее и меньше впитывают масло в себя. Для приготовления необходимо кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Обжаривать котлеты до золотого цвета примерно 2 минуты. (при условии, что растительного масла много). Котлеты по — киевски готовы, приятного аппетита!!!
Ингредиенты: куриная грудка 2шт, масло сливочное 200г, зелень 100 — 150 г., яйца 3 шт, мука 150 г, сухарики 200 — 300 г.
