Перебрать, промыть сою. Замочить на 5 — 6 часов. Промыть снова и прокипятить.
Слить воду. Залить свежую воду и варить до готовности (1 — 1,5 часа). Остудить, пропустить через мясорубку сою,соль, чеснок, лук или взбить блендером (можно добавить орехи по вкусу). В готовую массу добавляю яйца. Формирую котлеты на сухарях или муке. Можно обжарить на масле подсолнечном или на пару. Приятного аппетита.