Это блюдо обладает приятным вкусом, большой питательностью. Промыть говяжье сердце, вымочить в холодной воде 3 часа. После промыть и поставить варить на большом огне. Как закипит, снова промыть т.к. много шума. Снова залить водой и варить 4 часа до готовности. Процесс длительный, но это того стоит. Вареное сердце остудить и порезать на кусочки, обычно режу длинные полосочки. резанные кусочки сердца уложить в кастрюльку и залить томатной подливой (лук, морковь, перец болгарский). Тушить минут 5-7, добавить специи и соль по вкусу. Можно добавить сметану по желанию. Сердце готово. Приятного аппетита. Бульон можно использовать для приготовления первого блюда.
Продукты: 500 г сердца говяжьего, 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, 1 сладкий болгарский перец, томатный сок 1 стакан, соль и специи по вкусу.
