Домашняя буженина из свинины. 2 Рецепта приготовления: в духовом шкафу и в мультиварке

Домашняя буженина из свинины

Ну, что такое буженина, рассказывать, думаю, не стоит. Настоящую русскую буженину очень давно готовили из огромного куска медвежатины в печи. Сегодня, естественно, все проще и элегантнее, но одно неизменно – крупный кусок мяса, запеченный любым способом. 

Буженина в горячем виде может быть полноценным блюдом. В холодном — отличная закуска. При наличии этого продукта в магазинах глаза разбегаются из-за цены и вида его в разрезе. А ведь хочется порадовать и накрыть праздничный стол или на перекус побаловать себя, качественным приобретением! Советую приготовить её самому, чтобы быть уверенным в количестве мяса и так же в его вкусе! Уверяю, что у Вас это получится, предлагаю Вам проверенный рецепт.

Ингредиенты:

  • свиной ошеек — 800 г
  • морковь — 50-60 г (примерно 1/2 средней моркови)
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Подготовка:

Помойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте морковь толстыми брусочками или толстыми полукольцами. Чеснок нарежьте ломтиками или небольшими брусочками.

Шпигуем мясо. Сделайте глубокие узкие надрезы в мясе. В каждый надрез насыпьте соли, вставьте кусочек моркови и чеснока. Надрезы можно делать со всех сторон куска. Поперчите мясо.

Приготовление в духовке:

Положите 2 полоски фольги крест накрест, в центр поместите мясо. Заверните в фольгу. Поставьте форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 1 час — 1 час 15 мин (зависит от духовки и ваших предпочтений).

Приготовление в мультиварке:

Если у вас есть режим «Запекать» используйте его. В моей мультиварке есть такой режим, его длительность час, температура по умолчанию. Или же используйте «Печь»/«Выпечка»/«Мультиповар» — поставьте на 35 минут на 130 градусов, потом переверните мясо и готовьте ещё 25 минут при 120 градусах. Кладите мясо прямо в чашу без фольги — оно получится с аппетитной корочкой.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
PASSEROVKA.RU
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: