Чебуреки на заварном тесте

Хрустящие чебуреки с сочной начинкой на заварном тесте. Любимое лакомство моих родных. Готовлю их нечасто, но иногда можно и даже нужно.

Это очень удачный рецепт, потому что это тесто не впитывает в себя жир. Чебуреки готовятся достаточно быстро. Получаются и вкусными, и сытными и очень аппетитными. Начинка может быть любой, ещё мы любим с сыром и зеленью.

• Муку просеять.
• В кипяток добавить соль, размешать и постепенно влить в муку.
• Тесто вымешивать вилкой. Когда оно немного остынет, можно месить руками, добавляем растительное масло и вымешать тесто до эластичности.
• Как только тесто готово, сформировать его в шар и отправить в пакет отдыхать на 30 минут.
• В это время приготовить начинку для чебуреков. Измельчить мясо, мелко порезать лук, посолить и поперчить. Перемешать массу до однородности. При желании можно добавить рубленую зелень или другие ароматные травы. Чтобы мясная начинка была сочной в фарш необходимо добавить бульон или просто воды, количество жидкости зависит от плотности Вашего фарша.
• Фарш и тесто готовы. Делим тесто на равные части. С этого количества теста у меня получилось 16 шт чебуреков, чуть меньшим размером как стандартные в продаже.
• Раскатать каждую часть теста в тонкие лепёшки, и вырезать при помощи тарелки ровный круг.
• Распределить фарш на одной половинке круга и сложить тесто пополам. Защипать хорошо края чебуреков пальцами и вилкой, чтобы при жарке тесто не раскрылось, а сок не вытек.
• Жарить чебуреки в большом количестве раскаленного растительного масла, жарим на среднем огне, с двух сторон до золотого цвета.

Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, буквально на 1 минуту, чтобы впитался лишний жир. Подавать с пылу с жару.

Всем приятного аппетита!!!⠀