Блины с припёком клюквы

Блины с припёком выглядят как праздничное угощение, а готовить их легко! 

Это когда на блин, который только прихватился на горячей сковороде выкладывают начинку — припек. Затем наливают немного теста, чтобы припек закрепить на блинчике, и переворачивают.​ Припек дает блину дополнительную сытность и завершенность блюда.​ Не путать с блинами с начинкой и с блинами, в​ тесто для которых добавляют дополнительные ингредиенты.​ В качестве припека можно использовать​ кусочки овощей, мяса, птицы, фрукты и ягоды.​ Мой вариант припека: клюква. Тесто для блинов с припёком готовится более густое, чем на тонкие блинчики, но не слишком плотное, как на толстые блины.​

• Подготовьте ягоды для припёка. Если используете замороженные ягоды, тогда необходимо разморозить, промыть под водой и высушить при помощи бумажного полотенца.
• Замесите блинное тесто. Муку просеять, яйца взбить, добавив соль и сахар. Влить половину молока, продолжая взбивать на маленькой скорости миксера, после этого добавить муку и замесить густое, сметанообразное тесто. Оставить его минут на 20, периодически помешивая. После чего влить оставшуюся половину молока.
• Нагреть в сковороде растительное масло и кипящим вылить в тесто, непрерывно взбивая миксером. Сковороду больше маслом не смазывать. На разогретую сковороду налить немного теста, как только оно схватится, равномерно распределить по нему клюкву и залить её немного тестом в тех местах, где на блине ягоды. Снова подождите, пока блин схватится. Когда с одной стороны блин подрумянился – перевернуть и жарить до золотистого цвета.

Подавать блины с припёком из клюквы горячими. Можно со сметаной или мёдом как самостоятельное блюдо.

P. S. Чтобы ваша сковорода радовала ровными, румяными блинами, не мойте ее. После использования ототрите всё, что припеклось, и протрите хорошо бумажным полотенцем. 

Вкусной вам масленицы!❤