Я расскажу о самом распространенном и достаточно простом способе – засолке в рассоле. Итак, как засолить сало в рассоле? Для начала приготовим рассол: вода 1 литр + специи (лавровый лист, перец горошком, семена укропа, соль 4 ст. ложки) прокипятить 3 минуты и остудить до комнатной температуры. Пока остывает рассол, сало 1 кг. промыть и высушить. Подготовить чеснок мелко порубленный, шпигуем сало чесноком. Уложить нашпигованное сало в емкость (банка, кастрюля). Залить сало рассолом полностью, чтоб покрыто было. Накрыть крышкой, отправить в холод на 3 дня. Сало в рассоле готово. Приятного аппетита.